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抗癌食物

作者:佚名  來源:互聯網  更新時間:2011年10月30日

抗癌食物

許多研究結果一致指出,最健康的飲食結構組合是:水果、蔬菜、堅果、全穀類、魚、低脂乳製品和少量瘦肉。想減少癌症風險,這些原則同樣適用。

預防癌症不難,只要不抽煙、吃得正確、持續身體活動,加上維持適當體重,就可以減少六、七成患癌機率。每天至少攝取五份蔬菜水果,就可以降低 二成癌症風險。

食物中含有的誘發或抑制癌症基因的化學物質,利用類蔬果中所含的維生素和天然抗癌物質,達到防癌、抗癌的目的:

洋蔥類:大蒜、洋蔥、韭菜、蘆筍、青蔥等。

十字花科:花椰菜、甘藍菜、芥菜、蘿蔔等。

堅果和種子:核桃、松子、開心果、芝麻、杏仁、胡桃、南瓜子等。

穀類:玉米、燕麥、米、小麥等。

莢豆類:黃豆、青豆、豌豆等。

水果:柳橙、橘子、蘋果、哈密瓜、奇異果、西瓜、檸檬、葡萄、葡萄柚、草莓、鳳梨、檸檬等各種水果。

茄科:蕃茄、馬鈴薯、蕃薯、甜菜。

傘狀花科:胡蘿蔔、芹菜、荷蘭芹、胡荽、蒔蘿等。

其他重要食物:小黃瓜、南瓜、萵苣、青椒、紅椒、菠菜、薑、薑黃等。

 

癌症病人能吃補藥嗎?

有人說:腫瘤病人不能吃補藥,吃了補藥會促進腫瘤加速生長,容易復發和轉移。這種說法是根據不足的。到目前爲止還沒有發現哪一種補藥只補腫瘤而不補人體的,相反科學家們在臨床與動物實驗中發現,許多補藥對腫瘤無論人與動物都有治療效果。

補藥治療腫瘤是中醫的主要治療法測之一。即扶正培本法,現代科學方法研究補藥發現,許多補藥都有增強機體免疫功能的作用,所以國內外都運用補法治療腫瘤。通過機體的內因,調動機體防禦系統的功能,達到遏制腫瘤生長和擴散的目的。

目前,各種補品種類繁多,除了人參類之外,還有許多複方保健補品,由於廣告的作用,常使患者面對各種補品不知如何選擇爲好,也不知是否該用。如何選用補品呢?

飲食抗癌應放在第一位,補品是次要的。已經證實多進食含維生素豐富的食物,含硒豐富的食物,通過飲食廣泛攝取人體所必需的營養素是最好的辦法,而補品往往只能起到某一方面的作用。

不宜“大補”。有的人數種補品一齊飲用,或每日飲用多支人參蜂王漿,服用後口幹舌燥,性情煩躁,不但起不到好的作用。反而導致相反作用,所以,應適當選擇一、二種補品,每日飲用少量,才有一定的益處。

 

盛夏宜多食“苦味”蔬菜:

夏季可多吃一些“苦味”蔬菜,如苦瓜、菊花葉、馬蘭頭等。中醫認爲,凡有苦味的蔬菜,大多具有清熱的作用,故而在夏季暑熱亢盛時食用特別適宜,不僅能調節人體的陰陽平衡,還能防病治病。

如素有“菜中君子”美稱的苦瓜,苦中帶甜,甜含清香,食之回味雋永,既是一種蔬菜,也是一味好藥。夏食苦瓜,能調和五味,清除疲勞,醒腦提神。近代研究表明,苦瓜含有多種有效成分,能夠調節機體的免疫功能,對糖尿病有很好的療效,並可抑制癌症的發展。

再如菊花葉,味輕苦而香,具有極好的清熱解毒、清肝明目作用,對口舌生瘡、口幹口臭、目赤多眵、心煩易怒等病症療效甚佳。馬蘭頭也是一味藥食同源的蔬菜,頗具瀉火之功,夏季以醬油、醋、麻油涼拌佐餐,口味獨特,辛香誘人,食之既能清火,又能防暑,別有一番風味。

 

癌症患者需要忌口嗎?

《金匱》云:“所食之味,有與身爲害”,“與身爲害”是指飲食不當,將對身體(包括有病之身)不利,避免這種不利,就是“忌口” 的意思。

人的飲食和醫療的關係,總的看來,有兩個方面的意義。一方面是預防上的,即飲食得宜,可以養生──延年益壽,也可以防病;一方面是治療上的,在疾病的進一步發展或復發,而有利於身體的康復。對於癌症病人忌口原則,歸納如下:

忌口有它的理論根據,有一定的原則,不能盲目施行。

忌口不是無稽之談,也不能帶以迷信習慣,而任意擴大範圍。

忌口也隨疾病治療的不同而異。

忌口與疾病的治療效果也有關。疾病的治療效果較好,忌口問題常不爲醫生和病人所注意,不成爲治療中的一個問題,但是象癌症一類疾患,治療效果差,忌口就較受重視。

食物同藥物一樣,也有寒、熱、溫、涼四氣,酸、苦、甘、辛、鹹五味。

一般來講:皮膚癌潰瘍禁食葷腥發物;肺癌禁食辛辣;水腫禁鹽;黃疸禁食脂肪;溫熱病禁辛辣熱性食物;寒病忌食瓜果生冷;正在放療、化療的患者,患者自覺發熱,咽喉痛,大便干結,可多吃蔬菜,瓜果等寒涼食物,但注意不可過多,以免影響患者胃腸功能;生薑、花椒、大蒜、酒等多屬辛熱,少量有通陽健胃作用,腫瘤病人胃腹寒痛時則可食用,若多食則生痰動火,刺激腫瘤,胸腹部腫瘤和皮膚腫瘤患者應慎用;口腔、咽喉、食管、胃、腸、肝、胰等消化器官腫瘤患者,少食或勿食葷肥厚味、油炸食物等。

 

飲食防癌:

據科學證實,含大量蔬菜和水果的膳食(每天人均400--800g)本身即可減少全部癌症的二成以上。對個別部位的癌症來說,不同飲食預防的效果也不同。因此,本文提出的防癌飲食建議是指對整體防癌來說的,掌握了這些共性的規律,然後再根據個體的情況加以增減,就能達到預期的效果。

注意飲水衛生,飲用活性炭過濾的自來水和合格的市售飲用水。

食用粗加工的小麥、大米、玉米、大麥、燕麥和黑麥等,以此爲主食(每人每天600~800g)。

食大量蔬菜水果(每人每天400~800g),花色品種應多種。

限制紅肉(豬、牛、羊肉)的攝入量,每人每天在80g以下,選用魚、家禽或非家養動物的肉、以代替紅肉。

蛋是蛋白質的重要來源,每人每天限制在一、二只蛋,避免膽固醇的攝入量過高。

牛奶是蛋白質和鈣的重要來源,每人每天至少不低於二大杯(250ml爲一杯)。

大豆或豆製品每人每天至少食用30g,(每人每天可喝豆漿1~2杯)。

限制含脂肪多的食物,尤其是動物來源脂肪較多的食物。食用植物油每人每天不應超過2~3湯匙(按1:1.5:1的比例將椰子油、菜籽油、玉米油混合而成)。

成人每人每天食鹽的量應少於6g,少吃用鹽醃過的鹹肉、鹹魚和鹹菜等。

少吃甜食,限制精製糖的攝入量,每人每天不應超過10g。

不要飲酒,如飲酒,男性一天在二杯以下(一杯的定義爲啤酒250ml,果酒100ml,烈性酒25ml或與此相當的量);女性在 一杯以下。

飲料應以綠茶爲主,每天至少應飲用二杯綠茶。

細嚼慢咽,飲食要定時定量,不吃過燙的食物。

不吃黴變的食物,不吃煙熏、油炸和火烤的食物。

不吸煙也不嚼煙草。

癌症是可以預防的。預防的方法是抛棄某些不正確的傳統觀念,選擇科學合理的生活方式,去除不良生活習慣,改善工作和居住的環境條件,認真調節飲食的結構等。只要堅持不懈,一定能達到預防癌症的目的。

 

化療期間的癌症病人怎樣增加食欲?

更換食譜,改變烹調方法:一種新的食物可促進食欲,比如常吃豬肉類食物的病人可更換吃魚、蝦、蟹、雞等,有條件的可吃一些龜、甲魚。改變烹調方法使食物具有不同的色香味,也可以增加食欲。但無論哪一種食物,烹調時一定要達到食物比較熟爛的程度,方能順利地消化吸收。

藥膳開胃健脾:

山楂肉丁:山楂100g,瘦豬(或牛)肉1000g,菜油250g,及香菇、薑、蔥、胡椒、料酒、味精、白糖各適量。先將瘦肉切成片,油爆過,再用山楂調料等囟透燒幹,即可食用。既可開胃又可抗癌。

黃芪山藥羹:用黃芪30g,加水煮半小時,去渣,加入山藥片60g,再煮30分鐘,加白糖(便秘者加蜂蜜 )即成。每日早晚各服一次。具有益氣活血,增加食欲,提高胃腸吸收功能的作用。

多吃維生素含量高的新鮮蔬菜和水果:這類食物不但可以增加抵抗力,而且還可增加食欲。有些病人認爲應忌食生、冷食物,但對水果蔬菜類應視情況對待。術後初期可吃菜汁和少量易消化的水果,每次量不宜多,應少量多餐。胃腸功能基本恢復後可以吃一些清淡爽口的生拌涼菜和水果,特別是化療、放療期,具有明顯的開胃作用。

病友之間交流飲食經驗:病友之間交流飲食經驗不但可以取長補短,還有利於增加食欲,這對癌症患者是十分必要的。

...上述資料,謹供參考...

 

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