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秋冬要慎吃十六種當家菜
秋冬之交，正是大白菜、紅薯、醃鹹菜、木耳上市的旺季。陝西省衛生監督所發佈食品衛生安全警示，秋冬季節常見的16種“問題”幹、鮮果蔬及食品不能吃，百姓在購買、食用這些秋冬季“當家菜”時應格外小心仔細辨認。
爛白菜：
食用腐爛的大白菜後，會使人缺氧而引起頭痛、頭暈、噁心、腹脹等，嚴重時會抽筋、昏迷，甚至有生命危險。
青番茄：
經測定，未成熟的青番茄含有毒性物質、叫龍葵素，食用這種還未成熟的青色番茄，口腔有苦澀感，吃後可出現噁心、嘔吐等中毒症狀，生吃危險性更大。
無根豆芽：
在生產過程中，多施用除草劑使生長出來的豆芽沒有根。而除草劑中含有使人致癌、致畸和致突變的有害物質。
鮮黃花菜：
鮮黃花極有毒，幹品無毒。因為鮮黃花菜中含有秋水仙堿，這種毒素可引起嗓子發幹、胃部燒灼感、血尿等中毒症狀。若先將黃花菜在開水中沖燙一下，然後用涼水浸泡
2小時以上，中間換一次水，鮮黃花菜就無毒了。
發芽綠土豆：
發芽土豆（馬鈴薯）的嫩芽和變成綠色的皮中龍葵堿含量很高，食用易中毒。因此，發芽和表皮發綠的馬鈴薯不宜食用。
腐爛的生薑：
腐爛後的生薑產生一種毒性很強的黃樟素。人吃了這種毒素，即使量很少，也能引起肝細胞中毒和變性。
棕色芯的甘蔗：
變質的甘蔗裏面呈黑、棕褐色，吃起來有酒精味。這是甘蔗受了串珠鐮刀菌感染並產生了毒素所致。
發黴的茶葉：
茶葉發黴是受了青黴、麯黴污染的結果，倘若喝了發黴的茶葉水，輕則引起頭暈、腹瀉、重則可以引起重要器官壞死。
長斑的紅薯：
紅薯上長黑斑，是由於感染黑斑菌所致，吃後易中毒。
發黃的銀耳：
變質發黃的銀耳是受黃桿菌污染所造成，吃了可引起頭暈、肚痛和腹瀉等中毒現象。
未醃透的鹹菜：
醃菜時如果放鹽量不足，醃制時間不滿
8天，可能造成亞硝酸鹽中毒。
變色的紫菜：
若涼水浸泡後的紫菜呈藍紫色，說明紫菜在乾燥、包裝前已被有毒物所污染，這種紫菜對人體有害，不能食用。
沒煮熟的四季豆：
如食用沒煮熟的四季豆，或外表是青色的菜豆，食後便會中毒。
新鮮木耳：
因含有一種對光線特別敏感的啉類物質，食後經太陽照射可引起日光性皮炎。
新鮮蠶豆：
有的食後會引起過敏性溶血綜合病症，出現全身乏力、貧血等症狀。
胖大的豆芽：
用化肥發的豆芽都是又白又胖，其中殘留大量的氨，在細菌的作用下，會產生亞硝銨，大量食用會引起頭昏、噁心、嘔吐。
．．．上述資料，謹供參考．．．
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