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南安節日、禮儀
傳統節日
舊時，本縣的歲時年節很多，儀禮繁縟。中華人民共和國成立後，不健康的節日和習俗大多破除，沿襲下來的節日主要有春節、元宵、清明、端午、中元、中秋、重陽、冬節（冬至）等，活動內容也有新的充實。
春節：
是民間最重視的節日，慶祝活動從農曆十二月下旬開始，直到正月十五過元宵節後才結束。
舊時十二月十六日“尾牙”（一年最後一個祭神節日），雇工、店員放假回家；二十三日“送神”，家家戶戶筅塵（大掃除），備辦年貨，做新衣，理髮、浸米、舂粞、炊糕粿，貼春聯。現在“尾牙”，“送神”已廢，職工一般堅持生產至二十五日才回家，其餘準備過年的活動則多保留。春節前農村基層組織慰問軍烈屬活動。
年兜：
一年的最後一天，外出的人都趕回家吃晚餐的團圓飯，菜肴多至十餘盤。官橋、水頭一帶則備潤餅菜，晚飯後一家人團聚在一起，聚在廳中或年紀最大的長輩房裏守歲；長輩給未成年的孩子“分年”（送壓歲錢）。七十年代末後，多張燈結綵，晚上看電視守年。
正月初一：
零時，“放炮開正”——燃放鞭炮，迎接新年到來。起床後穿上新衣，先向家中長輩道“恭喜”，然後出門向親友拜年。詩山碼頭一帶，主婦要捧上甜茶串門向鄰居恭賀新年，各家各戶都備有香茶、糖餅、紅桔、蜜餞，請上門拜年的親友“分甜”，見面互道“恭喜”、“新年好”。有遠道來客則備點心招待。“賀正”活動一般延續到正月初三。春節期間，公共場所組織各種文體活動，如攻炮城、下象棋、唱南曲、打藍球、舞獅、弄龍、踩高蹺、書畫展覽、演戲、放電影等。
初九：
俗稱“天公主”，廳堂掛天燈，家家戶戶做糕粿，殺雞殺鴨，有的宰豬宰羊，燒香點燭，燃放鞭炮，演嘉禮戲（木偶）祭獻，熱鬧非凡。
上元：
正月十五，通稱“元宵”節，是一年之中繼春節之後的第二個最盛大的群眾性節日。家家戶戶搓上元圓，一般只用糯米粉搓成實心圓團，豐州一帶才有花生末、瓜籽仁、糖、豬油揉和為餡，外蘸米粉為丸的習慣，沿海吃潤餅菜。是夜，各家各戶懸掛花燈，孩童提燈上街遊玩，新婚女子娘家要送花燈給嫁出的女兒，以祝早生貴子（出丁）。英都洪氏自宋末以來，有“撥燈”風俗。現在，城鎮都在這一天組織花燈展覽、猜燈迷、唱南曲、放煙花等活動。
清明：
民間炊清明粿（一般用地瓜片舂碎過細，和以地瓜粉為皮，包上蘿蔔絲、豆粉之類為餡蒸成），吃潤餅菜，祭祀祖先和掃墓，掃墓活動在清明節前後各十天內進行，唯石井一帶改在農曆三月初三“上已節”（俗稱“三月節”）進行，相傳為鄭成功舉義旗反清複明，忌“清”字置於“明”字之上而下令改家祭日於上已節，相沿成習。現在機關學校則利用清明節組織幹部師生祭掃烈士墓，緬懷先烈，結合開展植樹、郊遊等活動。
端午：
農曆五月初五，俗稱“五月節”，家家戶戶縛粽，用麥粉、糯米漿煎□。溪美以北則以麥粉拌大米粉調成濃糊狀，稍經發酵，裹以芭蕉葉，蒸成“麥彀粿”。門口插艾，屋裏噴酒黃酒，薰蟬蛻和硫蟥，孩子佩帶香茹袋，名為“驅邪禳禍”，實則消毒滅菌，現在端午節成為開展夏季愛國衛生運動的節日，沿江地區民間還多組織“扒龍船”（劃龍舟）、詩吟等活動。
中元節：
俗稱七月半，祭祖。七月普渡陋俗，有的地方仍沿習。
中秋；
農曆八月十五，又稱“團圓節”。本縣民間有嘗新（番薯、芋）、吃月餅的風俗。中秋時節，番薯、芋頭先後登場，這一天，農家請親友嘗新，蔚成風俗。入夜，一家人團聚月下，品茶吃餅，取人月雙圓之意，並藉以寄託對遠行親人的懷念。現在經常利用這一天召開各種座談會，舉辦南音演唱等活動，表達對臺灣同胞和海外僑胞的懷念和早日統一祖國的願望。
重陽：
農曆九月初九，舊時士人多於這一天登高賦詩。本縣豐州自晉代以來多有名士寄跡，登臨西郊山頭，欣賞水色山光，其山因而得名“九日山”。五十年代以後，經常組織登山、遠足，參觀名勝古跡。近年來不少鄉鎮關心老年人生活，重陽節組織老年人開展文體活動。
冬節：
即農曆冬至日，舊時這一天是祭禮祖先、祈求來年風調雨順、五穀豐登的大節日。現在祭祀活動已廢，保存於本縣民間的只是前一夜一家團聚，圍坐一起用糯米搓丸子。冬節早餐吃米丸面線“添歲”，俗稱“吃過冬節丸，從此添一歲”。
法定節日
中華人民共和國成立以後，國家法定節日有元旦、春節、“三八國際婦女節”、“三一二植樹節”、“五一勞動節”、“五四青年節”、“六一兒童節”、“七一建黨紀念日”、“八一建軍節”、“九十教師節”、“重陽老人節”、“十一國慶日”。每逢以上節日，全縣普遍舉行各種活動。其中，元旦、國慶日進行張燈結綵，組織文藝演出、體育比賽和各種展覽。婦女節、勞動節、青年節、兒童節、建黨紀念、建軍節、教師節和老人節，舉行座談會、聯歡會、慰問會，表彰各界先進優秀人物，發揚光榮傳統。植樹節則廣泛組織城鄉居民、機關幹部、學校師生義務種樹、綠化家園。各種活動隆重、熱烈又簡樸、節約。
人生禮儀
誕育
舊社會，衛生和婦幼保健條件很差，孕婦十月懷胎，一朝分娩，嬰兒安全降生人世，被視為一大喜事，要燃放鞭炮。親友問訊，要送雞蛋、線面祝賀。嬰兒三朝、七旦、十四旦、滿月、四月日、度晬（周歲）、新生日（二周歲），都要備五味敬神靈，意在感謝神靈保庇。中華人民共和國成立後，衛生保健條件逐漸改善，一般只在滿月、度晬時表示慶賀。滿月要煮油飯分送親友，表示對親友的關心的答謝。度晬則分送龜粿和花包（麵粉製成，有豆餡，皮棕紅色），親友則答以雞蛋線面，有的則送紅包（紅紙包錢），預祝健康長壽。農村孩子周歲時，常拜“七娘媽”（嫦娥）為乾娘。家境較好的人家，常為孩子找一個貧苦人家甚至乞丐為乾娘。意在秉受貧苦人家薰陶受得饑寒，容易健壯長大。以後每逢生日（誕辰），則吃雞蛋線面（雞蛋要帶殼煮熟，一般為兩個）。年屆十六，意味著成年，則備五味菜祭告祖先，保留封建時代男子加冠、女子及笄禮遺意。
婚嫁
舊社會，男女婚嫁作父母之命、媒妁之言，婚姻包辦，禮俗繁瑣糜費。民國時期，在一部分知識界、富商、華僑家庭中，也有文明結婚。中華人民共和國成立後，提倡婚姻自主，男女青年自由戀愛，到了法定婚齡，向政府辦理婚姻登記，領取結婚證書，即成為合法婚姻。五十年代婚禮最為簡化，雙方互贈紀念品，開茶會招待祝賀的親友，六十年代初期重新出現收聘金、講彩禮現象。以後雖不斷宣傳婚事新辦，提倡集體婚禮，但由於城鄉生活水準提高和攀比心理增強，結婚禮品、用品、嫁收檔次越來越高，尤以沿海地區為甚。山區重金厚聘，結婚儀式仍較簡單，一般只貼喜聯、放鞭炮、宴請親友等。過去的拜天地、“請吃茶”（新娘請夫家親人吃茶，長輩要給見面禮——俗稱壓茶盅，帶互相認識之意）、鬧洞房等多廢。
舊時有姑表結親、抱童養媳、轉房（夫死，寡嫂與小叔成親）和招贅（男到女家落戶）等習俗。現在除招贅政府依然提倡，其餘皆廢止，寡婦改嫁不再被人歧視，成為正常現象。除個別山區農村女子仍有早婚習慣外，廣大城鄉晚婚蔚然成風。
送迎
本縣華僑多，舊時凡出門遠行，親人都要送他一瓶家鄉水，一包家鄉土，讓他到達目的地後，將家鄉水土調入當地飲水中，相傳可免水土不和之虞。親戚朋友則送金錢禮品，稱“送順風”。每有遠客歸來，親友要入門賀喜，並送公雞、豬腳或線面、雞蛋，俗稱“脫草鞋”。如是僑客，往往回贈“糖果線”，名為“穿針引線”，密切關係。
祝壽
本縣老年人屆五十方可祝壽，一般於四十九、五十九、六十九要做五十、六十、七十大壽。祝壽時子女兒孫共聚一堂吃線面、荷包蛋，線面不可剪斷，只繞筷子往上抽，叫“抽壽”即“長壽”。富有人家也有接受親友駕儀，主人則設酒宴招待。近年青年一輩有互送生日蛋糕的，但農村尚少。
喪葬
舊時本縣喪葬禮俗繁多，五十歲以上人死後，有收殮、停柩、出殯、服喪、做功德等禮儀。從人死到出殯，直系親屬必須披麻帶孝，穿草鞋、執孝棒。親戚依關係親疏或于頭或于臂帶白巾，並綴以紅點。前來弔唁的親友要送金銀禮（奠儀）或挽抽，喪家備點心、飯菜接待。出殯以後，直系親屬帶孝三年，有的家庭還為死去的親人“做功德（薦魂道場），時間三天或七天，可在喪後七七期內，也可嗣後另擇時日。這些喪禮迷信侈費，有“父母倒落山、傢伙（家產）任人搬”之說。中華人民共和國成立以後，喪葬儀禮簡化，廢除封建陋俗，逐步用追悼會代替弔喪，以鞠躬代替跪拜，用遺像代替神位，用戴黑紗、白花代替“白頭”。七十年代以後，有些舊俗重新抬頭，有的更講排場。本縣葬俗至今沿用土葬，沿海多挖坑埋棺，幾年後開棺拾骨，裝入陶瓷重新修墓；山區鑽洞存棺，不另築墓。近年來推行殯葬改革，但採用火葬的仍為數不多。
祭掃
成年人卒葬後，親人每年清明節前後十天內前往祭掃，沿海叫掃墓，詩山一帶叫“踏青”、“獻紙”或“巡風水”。一般帶上水酒、果品、糕點、香燭、紙餞擺於墓前祭奠，用硃砂（今多用紅磁漆）將墓碑上鐫字描紅，為墓丘添土，壓上紙錢。未成年夭折的，不祭。
除以上紅白喜事外，本縣傳統的喜慶活動還有“豎壽板”（六十歲以上老人購貯紅漆棺木於家中），中舉、入學、建築物動土與竣工、喬遷、開業等舉行典禮剪綵儀式，一般都由主辦人或單位設宴招待、分送紀念品，客人則要送賀禮、賀儀。
民間信仰禁忌
本縣民眾傳統信仰佛教、道教，鴉片戰爭以後，一些人信奉基督教、天主教，但人數不多。民間佛、道不分，自然崇拜、祖先崇拜、忠臣義士崇拜、神鬼崇拜雜揉。即使是信仰基督教的，也難免“入鄉隨俗”，只是宗教儀式不同。
民間諸神
南安民間信仰神祗多不勝數，除佛、道經藏中有姓名者外，還有許多與當地古代政治、經濟、社會發展或宗族繁衍有關的歷史人物受人尊重而成神。
通遠王，四川進士李元溥，大約于唐中葉避安史之亂隱居於八都五臺山，人稱“白須公”。唐鹹通中（八六○～八七四）豐州九日山重修延福寺，他幫寺僧從東溪發運木料以襄其事。寺成，僧名主殿為“神運殿”以彰其功德。唐宋間泉州海外交通勃興，州縣官員及市舶司主事每于此地為遠航船舶祈風，因於寺側另建廟祀之，廟稱昭惠廟，神經宋累封為“通遠善利廣福星濟王”，成為航海的保護神。
廣澤尊王郭忠福，俗稱“聖王公”，詩山人，生於後唐同光元年（九二三），後晉天福二年（九三八）卒。少年時為人放牧，賺得些微糧米養活寡母，以孝行聞名鄉里。有一天到鳳山放牛，他上樹玩，就在樹上坐化，後人感其孝心，尊以為神，並在其居處與坐化處建廟祀之。臺灣、南洋諸地多有分爐。
田都元帥雷海青，唐玄宗時人。精通音律，擢為梨園班頭，為玄宗寵臣。安史亂中被作為誤國魁首貶出京師，避難南來，隱居于羅東坑口，研修《易》理，善歧黃術，又設館授徒，教授歌舞。死後其徒星散于閩南、潮州一帶，各自組班傳藝。後代閩潮戲班、梨園子弟尊其為戲神。“田都元帥”封號由來不詳。
仁福王陳益，北宋仁宗中至神宗年間（約一○四一～一○八五）人。生前曾為泉州太守從官，元豐間（一○七八～一○八五）隨太守祈風于延福壽。“睹廟之靈，誓捨身為佐，遂植杖立化”，寺僧就其肉身泥封，附祀于通遠王祠。宋時英都董林陳厝陳氏居民多以溪流航運為生。遂分爐建廟奉之。南宋淳祐間封為仁福王。
開閩王王審知，隨其兄王潮開府泉州，後入主福州，封閩王。曾率兵巡視南安各地，除暴安民。金淘千金廟及石井村民先後建廟塑像祀之。
宋抗遼名將楊五郎延德，金淘楊氏祀之。相傳遼邦平定後，楊六郎延昭之孫楊文廣奉命征閩南十八洞，五郎延德的後裔隨軍南來，後定居金淘繁衍生息，故建宗廟祀其祖先。
迷信
本縣民間迷信活動有抽籤、卜卦、找神、跳童、運夢、聽香、符咒、風水等，由少數迷信職業者依附於寺廟，或擺攤於街頭巷尾，或在家設壇，或游串於鄉里村間搞迷信活動。平時，有少數人患病則求神驅鬼、畫符唸咒以消災祈福，建厝要擇日動土，辦事要抽籤問吉。這些陋習在中華人民共和國成立初期受到一次大的掃除，以後重新抬頭，至今仍未根絕。
禁忌
本縣民間遺留的禁忌很多，多屬陋俗。有職業、生產方面的，有婚喪病患的，有飲食起居的，也有待人接物方面的。
職業、生產禁忌
商販不說“了”。因為閩南話中的“虧本”叫“了錢”，故忌諱“了”字。
船（漁）民忌“翻僕”。因為“翻僕”和翻船的“翻”音義皆同，因懼翻船而忌諱一切“翻轉”的動作。如鍋盆碗勺不倒扣，吃魚多清燉，不煎不炸，（煎炸須翻動），吃時自上而下吃完上層魚肉後，不能翻動魚身，只挑去脊骨再吃下一層。
石工忌問“井仔空”，手工開山採石，多用錘砸鐵釺在石上打出一排排洞眼（俗稱“井仔空”），外人如問或用手探洞眼深淺，則被認為是懷疑其功夫深淺。
婚喪病患禁忌
雙喜不對沖。同一個月裏結婚的或生育的，或一方結婚、一方生育的，不互相探訪，怕相克。
新娘入門，一家人回避，忌正面“衝撞”，以後居家不和。
孕婦不看作（砌）灶。灶未砌好，灶口缺上沿，忌感應生兔唇兒。
避產房。產婦的住房一個月內外人不得入也不願入內，忌血光穢氣。
問新生兒稱“旦”不稱“日”。問人孩子出生幾天，山區鄉村稱“幾旦”，只有問喪事才稱“幾日”。
贊人嬰兒不說“肥”（胖），忌折福損壽。
藥渣倒路頭。病人煎喝過的藥渣倒往門外路頭，冀送病出門，隨人而去。
問病不過午。探問病人不在午後進行，因過午陰氣漸盛，忌將陰氣帶給病人，有礙康復。
向人報喪，討水嗽口，以除口中穢氣。
居喪不拜客，弔喪不入他人居。認為居喪、弔喪，身有不潔，登門拜客或入他人居，將給人帶去不吉利。
弔喪不說“死”，因“死”字不吉，又刺耳，故代以“無了”、“老去了”、“過往了”等委婉說法。
停靈驅貓。忌貓過屍邊，屍體皮肉會顫動（因貓皮毛摩擦後帶有靜電，從屍體邊跑過，會引起靜電感應使屍體皮肉微微顫動）。
蓋棺防人影人。忌人影映入棺內，棺蓋一合，靈魂也隨之被攝入。
厝借人死不借人生。有空房借人居住，即使住戶有人死在那裏，房東也沒意見，以為死者的財運福氣盡留在那裏；如有孕婦臨產，則必勸她離開，忌自家財運福氣被他人的新生兒帶走。
飲食起居禁忌
請客忌出四、六盤。俗稱四菜（或三菜一湯）為轎夫所食；六盤菜則為舊時死囚臨刑前的辭世飯，故有所忌。
宴請賓客不用麵條和灌腸（因豬大小腸裏填有其他食物）。麵條又粗又長，色微黃，忌擬以“牛繩穿鼻”；灌腸忌被客人曲解為“灌我腸肚”。沿海有此忌，山區無。
兒童不吃魚籽（魚卵）、雞爪。忌長大後不會數數（因魚籽成團，難以計數），寫字手發抖（雞喜一足立、一足縮，縮者常顫抖不止）。
忌夢落齒。齒的正常長落與歲壽相關，故以無端落齒為折壽之兆。夢落齒忌有折壽之虞，故必以“金紙”（用以敬祀、祭祀的迷信品）書“昨夜夢落齒、今朝必有喜，東家來送柴、西家來送米。太上老君急急如律令”等字句貼於廁所牆上去邪。
除夕、正月初一不掃垃圾出門，忌將一年財氣掃出門去。
正月初一不吃稀飯，忌一年雨淋淋。
過年做粿不點數，炊糕不問“發還無”。做粿點數，忌臉上留麻斑（“粿跡”）；炊糕以頂部高起、開裂數瓣為吉，俗稱“發”，冀興旺發達。問“發還無”（即“發還是沒發”），有疑問，不吉。
待人接物禁忌
家中有客不掃地，請客吃飯不趕雞犬。忌被客人誤解為逐客（掃出門）。
晾曬衣物不當道，行路從不袴下過。當道晾曬衣物(尤其是女褲)，使行人袴下過，視為對人的侮辱。走路如不注意，從人晾曬的褲子（尤其是女褲）下過，則衰。
女子貼身衣物不晾於外。
忌唾（俗稱“臭涎”），唾是古代巫人誼咒一法，今對人唾，有蔑視意。
男穿短褲女穿裙，忌坐如箕踞。這是古代“囚下衣不全，屈身之事皆跪行之，以防露體。箕踞或露下體，不論男女，以為大不敬”的沿留。
登門作客，忌入內室，忌東張西望，忌隨意翻動主人物品。
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